华西医院医生:如果腰花补肾、骨汤补钙,那吃鸡翅岂不能上天?

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华西医院医生:如果腰花补肾、骨汤补钙,那吃鸡翅岂不能上天?

本文指导专家:四川大学华西医院临床营养科副教授饶志勇、营养师陈瑛翼

常言道:话不能乱讲,东西不能乱吃。如果随便给自己一顿补,那不仅大大提高了让自己变胖可能,还有可能对身体起反作用呦!

今天,四川大学华西医院临床营养科的专家们,就坐下来跟大家好好聊聊这个话题。

1

吃猪脑花补脑?补成三高还长胖

喜欢吃猪脑花儿的朋友,让我看到你们的双手~

咱先来看看猪脑花儿的营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁......而其中,脂肪(主要是磷脂)含量可以说很高了,而且蛋白质含量也不低。

华西医院医生:如果腰花补肾、骨汤补钙,那吃鸡翅岂不能上天?

但这些营养真的能直接补充大脑的蛋白质和磷脂咩?

脑花从口入,接下来就要在肠胃中进行一系列消化和吸收,蛋白质和脂肪怎么可能保证全部到达大脑?

能最终到达大脑的,估计也就是那么一点点氨基酸了。而且,大脑主要是靠葡萄糖提供能量,那些氨基酸,还不一定能被大脑看的上。

另外还要告诉大家,脑花的胆固醇可谓非常高了。有数据显示,一付猪脑花(大概100g左右),它胆固醇的含量相当于你一口气喝了5斤猪油,5斤猪油,5斤猪油……

华西医院医生:如果腰花补肾、骨汤补钙,那吃鸡翅岂不能上天?

人体内的胆固醇高是啥概念,血液中胆固醇升高,会诱发或加重动脉粥样硬化,诱发高血压、肾脏疾病,严重的造成冠心病、心脑血管疾病等。

如果本来就有高血压、心脑血管疾病的朋友,请管住你们的嘴,猪脑花儿,还真不是想吃就能吃的~

2

吃鱼眼睛和保护视力啥没关系

喜欢吃鱼眼睛的朋友,来来来,小九给你们推荐一道著名的英国菜:死不瞑目,哦错了,应该是:仰望星空。

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你看,鱼眼睛够多。而且每一只看起来都那么......我编不下去了......

鱼眼睛里面确实含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸和水分。听起来也确实都是好东西,但是,鱼眼睛那么小,这含量当然也就非常小了。那么费力就只吃营养含量那么少的俩小眼睛,还不如把整条鱼吃完来的更优秀。

对我们的眼睛而言,参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质其实是:维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素。

然鹅,鱼眼中并没有以上元素。

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3

吃腰花儿补肾?

讲真,肾功能不全的人朋友,如果有人跟你说腰花儿补肾,那一定不是真爱。因为吃多了,可能起反作用哦!

动物的肾确实含有蛋白质、胆固醇、维生素和微量元素等较高的营养成分,但同样也有嘌呤、胆固醇、脂肪含量高的问题。

对于本身肾功能不全的朋友来说,腰花儿吃多了会加重肾脏的负担,不紧没有起到补补补的作用,反而不利于病情恢复。而对于血脂异常、心血管疾病的患者,腰花儿里面过高的胆固醇也不不利于病情恢复。

对于喜欢吃腰花儿的吃货们,小九给你们的一个建议:每周不超过1至2次,而且每次量不要太多,这样吃才是最OK的!切忌一顿猛吃,一次吃太多。

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4

鸭血猪红补血?那也要适量

这里小九不得不承认:鸭血猪血对补血确实有一定帮助,但吃多了小心中毒!

不管是鸭血还是猪红,通常正规制作的动物血及其制品的铁含量都很丰富,而且几乎都是血红素铁。真是很优秀了,因为它可以直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收率很高,对补血的确有帮助。

BUT,吃啥都要适量,一旦吃过量,第一可能会造成铁中毒,影响其他矿物质的吸收;第二血中含有动物机体的新陈代谢废物,会给人体带来负担。

5

骨头汤跟补钙没什么联系

可能有些朋友已经很清楚了,骨头汤对补钙的作用是微乎其微的,骨头汤不仅含钙微量,更缺少促进钙吸收的维生素D,且钙以非常稳定的形式羟磷灰石存在,很难融于汤内。

那有人要说了:我往骨头汤里加点醋,通过化学反应把钙从骨头里面「置换」出来,不就行了?

好嘛,亲,你这样子做,除了改变味道之外,几乎是没用的。

真想补钙的话,牛奶、虾皮、豆制品、瓜子等等的补钙技能绝对秒杀骨头汤

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